平成22年に多治見市制70周年を記念して開催された｢たじみ焼きもんグルメコンテスト｣で、グランプリを受賞した「たじみそ焼きそば」(提案者：堀英彦)をまちの活性化に役立てようと有志で結成した組織が、「たじみそ焼きそば研究所」である。

正式な組織の名称は『たじみそ焼きそば研究所』(以下、研究所)とする。
(英語名：Tajimisoyakisoba　Laboratory)